Tradition ist oberstes Gebot. Dem Fortschritt steht sie jedoch nicht im Wege.
Ganz nach dieser Philosophie verfolgen wir zwei verschiedene Arten des Weinausbaus.

Tradition: Die Fuder-Reihe [Mehr]
• Ausbau im traditionellen Holz-Fuderfass
• Spontanvergärung mit wilden Hefen aus der Kellerflora
• extravaganter, lange lagerfähiger Weisswein

Moderne: Die Moderne-Reihe
• Ausbau im Edelstahltank
• nach modernsten önologischen Verfahren schonend vinifiziert
• sofortiger Trinkgenuss, lagerfähiger Weisswein

Von Jahrgang zu Jahrgang verschieden, stets eigenwillig, sind wir bestrebt, jedes Jahr in seiner Ursprünglichkeit einzufangen.